El mayor trabajo será recortar los albaricoques en el medio, pero sin romperlos por completo. Luego, sencillamente llénelos con un brigadeiro blanco clásico. Aun hacemos "12 de leite" o dulce de leche con la leche condensada. Hoy en Directo al Paladar les queremos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. Puede que no lo parezca, ¡pero esta receta es fácil, fácil!
You’ll wish to grease your arms with either some oil or butter before you roll your brigadeiro. Because brigadeiro is made with condensed milk as the base, most brigadeiro won't be vegan. Others believe that brigadeiro originated in the Nineteen Twenties when Nestle started to promote condensed milk in Brazil. Once your arms are greased, scoop a number of the mixture and roll it such as you would if you had been rolling play dough.
En una cazuela a fuego retardado, derretimos la mantequilla con la leche condensada y el cacao en polvo, revolviendo de forma continua hasta que logre ver el fondo de la olla a lo largo de 2-3 segundos al arrastrar una espátula. Este postre brasileño popular en todo el mundo es un caso de muestra clásico de ese contexto. Después reboza las bolas con los fideos de chocolate y ve depositando los brigadeiros en cápsulas de papel. Este héroe no es otro que el brigadeiro brasileño, una exquisita bola de chocolate. Un dulce que se prepara sin esfuerzo, sin elementos complejos ni técnicas extrañas, que ganó unánimemente el certamen de popularidad. Esa diferencia provoca que su textura en boca sea mucho más mantecosa que las habituales trufas que comemos en España. Dispón un plato con los fideos de chocolate y comienza a conformar bolas con el caramelo elaborado, vas a ver que tomó rigidez.Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largo y dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche o podemos apresurar el proceso poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador. Este brigadeiro es despacio y rápido, perfecto para servir después de la cena con amigos … Si quiere agregar un poco más de tacto, colóquelo en preciosas macetas particulares. ¡Fácil de llevar a cabo y una gran opción para servir a amigos, esta receta para comer con cuchara se ve realmente bien cuando se pone en tazones por el hecho de que permite ver todas sus capas! Calentamos la mezcla y cocemos todo durante diez minutos, removiendo muchas veces con una espátula para eludir que se pegue. Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo popular por poner fin a una revuelta comunista en Río. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Comenzaremos por poner todos los elementos en un cazo excepto los fideos de chocolate.
Para los pequeños brasileiros, son como los caramelos que todos hemos crecido comiendo. La palabra "relleno" le molesta a cualquiera, ¿verdad? Bajar a fuego medio bajo; cocinar removiendo sin parar, hasta el momento en que el chocolate se derrita y la mezcla quede suave y espesa, durante unos diez minutos. Imagínese un brigadeiro blanco relleno de Ovaltine… ¡No puede salir mal! Llama la atención a tus convidados con este brigadeiro, que es un poco mucho más bien difícil de preparar, pero que merece la pena por el gusto. Solo precisará leche condensada, leche en polvo, crema espesa, mantequilla y crema Ovaltine. En este momento, esta costumbre se extiende aún más a las bodas y otras celebraciones.
Preparación
Eso, y su simple elaboración, hacen que alguno podamos prepararlos, si bien no seamos muy cocinillas. Y es un dulce con el que siempre quedarás bien, así sea en tu casa o si los llevas como obsequio a amigos y familiares. Como os comentábamos en el articulo del Brigadeiro, su elaboración es realmente simple y lo podréis ver con esta receta de Brigadeiros, confirmándolo en cuanto la pongáis en práctica. Ninguna fiesta de cumpleaños para los niños de Brasil está completa sin estos chocolates. Pasar cada bolita por los fideos de chocolate y disponerlas en un molde de papel. Aprende a preparar brigadeiros, este tipo de trufa de chocolate propia de la gastronomía brasileña.
RECETA BRIGADEIROS BRASILEÑOS CON CHOCOLATE
Las volvemos a el frigorífico hasta la hora de tomarlas. Son fáciles de hacer y muy ricos , varios tienen la costumbre de comerlos como crema , como una ganache , aun es común ver el bolo de cenoura ( torta de zanahoria) bañada con esta crema de brigadeiro.
