Para iniciar mencionaremos una tarta que no es en absoluto la de siempre, una increíble tarta mousse de queso crema con interior de fresa. Otros elementos que funcionan realmente bien son el plátano y la avena, pero eso ya modificaría bastante el sabor. Y no hace falta que sea ningún día particular para encandilar a vuestra pareja con un precioso ramo de fresas. Concluimos este peculiar recetario con otras propuestas para aprovechar las fresas en ideas muy auténticos con las que seguro sorprenderéis en el hogar. Podemos añadir más fruta de estación, un chorrito de jugo de naranja, frutos secos o copos de avena, y vamos a tener un delicioso plato muy nutritivo para arrancar el día o para la merienda.
Fresas en platos salados
Las fresas con nata son un tradicional -irresistible si la fruta es buena y la nata casera de calidad-, pero podemos explotar su versatilidad en la cocina, y no solo en el momento del postre. Las fresas asimismo son estupendas para elaborar batidos y zumos o smoothies mucho más espesos, aun para tomar con cuchara como en este smoothie bowl de fresas, plátano y queso fresco con avena. En este momento no dudo en añadir fresas a casi cualquier ensalada improvisada, si bien me gusta combinarlas más que nada con hojas verdes algo amargas -rúcula, espinacas, escarola, endivias...- y algún queso despacio.
Cómo hacer batido de fresa
Para él vamos a usar un óptimo puñado de fresas frescas y una pizca de azúcar. Entonces, en este momento enciende el fuego y cocina el brigadeiro por unos 16 minutos, es esencial no dejar de revolver, por el hecho de que en este punto tenemos que cocinar el brigadeiro por completo.
Con qué acompañar el batido de fresa
Resistirse a un óptimo batido no es moco de pavo, y menos cuando podemos resolverlo en casa en cuestión de minutos recurriendo a la fruta de temporada que contamos mucho más a mano, como es la situacion de este batido de fresa. Además de esto agregan mucho colorido y ponen un punto fresco delicioso para contrastar con otros elementos y texturas. Es una elaboración realmente simple con la que podéis iniciaros en el arte del trampantojo culinario. Si deseamos, podemos montar aparte un poco de nata líquida con unas varillas para adornar. Si las tenemos muy maduras podemos convertirlas en una vinagreta o salsa que convertirá completamente nuestra receta más básica de ensalada cotidiana, y le va a ir muy bien un toque picante. Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidor de brazo o en un robot de cocina y trituramos todo a velocidad alta en el transcurso de un minuto y servimos. Luego, al gusto, podréis añadir algún otro ingrediente, pero la verdad es que con los 2 primeros ya vais a tener listo el batido.
El gazpacho es un plato clásico de la cocina española, que se ha hecho universal y que no solo está buenísimo y es muy saludable, además de esto pertence a los indispensables del verano por fresquito y ligero. Suavísima y con un punto dulce, el gazpacho de zanahoria es muy sencillo de preparar, incluso si no tienes muchas nociones de cocina. Por el hecho de que es diferente y idóneo para combatir las elevadas temperaturas del verano, está realmente bueno, es supersaludable, con un sabor despacio y muy fresco. Está claro que las fresas triunfan en el mundo dulce y hay millones de postres donde sacan a relucir todo su esplendor. Y va a venirte genial por el hecho de que te resuelve muchas comidas y cenas, de forma sencilla y rápida. Pero hay mucho más, pues además de esto tienen la posibilidad de hacerse numerosas ediciones de gazpacho igual de ricas que la origina, con distintas verduras y frutas que van desde las fresas a la zanahoria, como es el caso. Pero aquí deseamos prestar ideas distintas para no caer en los clásicos -a los que no pongo ninguna pega, faltaría más-, y de esta manera cambiar un poco a lo largo receita de brigadeiro Gourmet de enrolar la temporada.
